Bourdain besucht eine seiner Lieblingsstädte in Europa, Glasgow. Er macht seinen ersten Halt in der Old College Bar für ein Pint, lernt Messerverteidigungstechniken von Lehrer Mark Davies und testet seine körperliche Ausdauer, während er mit dem Schriftsteller A.A. Gill in den schottischen Highlands roten Hirsch stalkt. Unterwegs gönnt sich Bourdain überraschendschottische Gerichte wie frittierte Haggis, gebratenes Huhn mit Brotsauce und frisches Wild.