Bourdain unternimmt seine erste Reise ins Sultanat Oman und findet ein friedliches Land von bemerkenswerter Schönheit, das den Erwartungen trotzt. Zu seinen Reisen gehören die Hauptstadt Maskat, sowie die Hafenstadt Muttrah zum Restaurant Bait Al Luban für shuwa, ein spezielles Gericht, das aus dem komplexen Prozess des stundenlangen Kochens von Fleisch im Boden über heißen Kohlen hergestellt wird, und Sharqiya Sands, am Rande des leeren Viertels, um mit den lokalen Beduinen zu speisen, die die größte Sandwüste der Welt bewohnen.
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