Bourdain reist in das ungezähmte Land Big Bend, Texas nahe der mexikanischen Grenze; ein Gebiet, das den Menschen gegen die Natur stellt und in dem das Land in der Regel gewinnt. Bourdain teilt Mahlzeiten mit arbeitenden Cowboys, die Frieden mit dem unwegsamen Gelände geschlossen haben, und trifft sich mit einem Anthropologen, der prähistorisches Wahrzeichen, das Weiße Schamanen-Wandgemälde, entschlüsselt hat.